نحوه مصرف :
نحوه استفاده این محصول در روش wheyless در دو روز متوالی می باشد و اختلاط استابیلایزر در روز دوم با میزان نمک قبل از هموژن دوم و در دمای 55-50 درجه سانتی گراد می باشد.
فواید ومزایا:
- ایجاد بافت منسجم خامه ایی
- ایجاد قوام و یکنواختی در محصول
- قابلیت مالش پذیری
- جلوگیری از آب اندازی در طول زمان نگهداری محصول
- ایجاد یک شبکه پروتئین مناسب
- ایجاد احساس بافت خامه ایی و دهانی مطلوب
